Nell'ambito delle numerose iniziative organizzate dall'Ambasciata d'Italia a Buenos Aires per la decima Edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, dedicata alla "salute, cultura e innovazione", è stata invitata in Argentina la Prof.ssa Eleonora Poggiogalle del Dipartimento di Medicina Sperimentale della Sapienza Università di Roma e ricercatrice della Fondazione onfoods, una success story italiana diretta dal Prof. Daniele Del Rio. Sono state così valorizzate, sinergicamente, le discipline e le tecnologie innovative della macro area dell'agro-bioindustria, un settore prioritario che si conferma come concreto volano per la cooperazione scientifica tra Italia e Argentina.

Quindi, grazie anche alla collaborazione con il Consolato Generale d'Italia a Buenos Aires, la Prof.ssa Poggiogalle ha tenuto una serie di seminari divulgativi sulla tematica La Dieta Mediterranea más alla del Mediterraneo presso due scuole paritarie italiane della circoscrizione consolare di Buenos Aires: la Cristoforo Colombo e il Centro Culturale Italiano. Inoltre, con il supporto del Centro Italo-Argentino di Alti Studi – un centro promosso dall'Ambasciata d'Italia presso la Universidad de Buenos Aires –, è stata organizzata una conferenza magistrale nell'ambito dello storico Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (erogato congiuntamente con l'Università degli Studi di Parma). La presenza della Prof.ssa Poggiogalle ha così favorito l'organizzazione di spazi di divertimento e apprendimento volti a far conoscere la cucina italiana alle nuove generazioni, integrando tradizione, abitudini salutari e prospettive innovative. Spazi che si sono rilevati il contesto ideale per far conosce il Centro di ricerca "Alimenti e Nutrizione" del CREA, attraverso la proiezione di un video circuitato dall'Esperto Agricolo dell'Ambasciata d'Italia in Messico.

Il soggiorno di studi ha rappresentato anche l'occasione per dare seguito alla ricerca, Novel strategies for obesity care: lessons from ancient inhabitants from Tierra del Fuego, ideata dal Prof. Lucio Gnessi. Un nuovo ambizioso progetto che si prefigge di scoprire se i discendenti dei primi abitanti della Terra del Fuoco conservino una variante genica che permetteva ai loro antenati l'attivazione del cosiddetto grasso bruno: un particolare tipo di grasso la cui funzione principale è quella di produrre calore in risposta alle basse temperature, bruciando i grassi (con potenziali ricadute sui livelli di lipidi nel sangue, colesterolo incluso). Le prossime attività, pertanto, si concentreranno sullo studio dei meccanismi biologici e genetici dell'adattamento al freddo mediati da questo particolare tipo di tessuto adiposo, il grasso bruno, con importanti implicazioni per il mantenimento della salute metabolica.

Fonte:

Paese: Messico, ITALIA, Argentina

SSD: 00 - Diplomazia scientifica, 05 - Scienze biologiche, 06 - Scienze mediche, 07 - Scienze agrarie e veterinarie