Per celebrare il riconoscimento della cucina italiana quale Patrimonio Culturale immateriale dell’UNESCO e in occasione della Giornata del Made in Italy e del Nutrition Month canadese, l’Ambasciata d’Italia a Ottawa ha organizzato, con il sostegno del Consolato Generale d’Italia a Toronto, dell’Ufficio ICE e dell’Istituto Italiano di Cultura di Toronto, e in collaborazione con Barilla, il simposio scientifico “Italian Cuisine as UNESCO Intangible Cultural Heritage: Health Benefits and Scientific Evidence” coordinato dalla Prof.ssa Costanza Conti, Addetta Scientifica dell’Ambasciata, e dal Prof. Nick Bellissimo della Toronto Metropolitan University. 

L’evento ha riunito ricercatori, rappresentanti istituzionali e operatori del settore per approfondire il rapporto tra cucina italiana, alimentazione e salute, con particolare attenzione alla dieta mediterranea e alla salute cardiovascolare, alla nutrizione e all’invecchiamento sano, al ruolo del microbiota e dei microRNA, nonché ai legami tra cultura alimentare italiana e tradizioni nordamericane.

Tra le Autorità intervenute, il Ministro dell’Agricoltura dell’Ontario, Trevor Jones, ha sottolineato la solidità del partenariato italo-ontariano nei settori agricolo e alimentare, sostenuto anche dalla presenza di numerose imprese italiane con importanti investimenti produttivi nella Provincia. 

Il simposio ha così valorizzato la cucina italiana come espressione di patrimonio culturale, eccellenza scientifica e promozione della salute, rafforzandone la proiezione internazionale.

Fonte:

Paese: Canada

SSD: 00 - Diplomazia scientifica